普洱茶一直有生熟之別，也有越陳越香的特質(zhì)，這時候就有茶友問了：
生茶是慢慢的陳香，而熟茶就是早發(fā)酵了一點，可茶生的終點都是一樣的。那么生茶存放時間久了是不是能成為熟茶呢?
當(dāng)然不是!
普洱生茶，沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵，保持原汁原味，因此茶性偏寒，即便是開啟了茶生后轉(zhuǎn)化的路，它仍是生茶。
普洱生茶在制成后，其發(fā)酵在前幾年是偏緩慢的，隨著時間推移，會有一定的變化，生茶存放時發(fā)酵其實是靠茶葉中的微生物，茶葉細(xì)胞雖然死了但微生物會在茶葉內(nèi)繁殖，構(gòu)建一個生態(tài)體系，通過酶促反應(yīng)將茶葉內(nèi)的物質(zhì)進行轉(zhuǎn)化。
而普洱熟茶，經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵，茶性直接改變了，就像生米煮成了熟飯，回不去了，也無法回去。
一個是自然之韻，一個是工藝之美，時間或許拉近了生與熟的距離，卻無法改變其內(nèi)在的基因。
一般而言，普洱生茶會帶有毫香、清香，或者是花果香、花蜜香等，聞起來有鮮感;熟普由于多了后發(fā)酵的工序，隨著年份的增加，會帶有陳香、棗香、樟香等。
由于普洱“越陳越香”，所以隨著存放年份的增加，生茶口感會變得更醇厚。好的熟普口感醇滑細(xì)膩，喝起來甘甜而且沒有澀味，并帶一絲絲有清涼感，喝了感覺暖暖的。
生茶陳化成的老茶和熟茶有著極大的區(qū)別，且陳化的過程也絕非我們想象的那么簡單，一款高品質(zhì)的老茶需要在原料、工藝、倉儲各個方面都嚴(yán)格把關(guān)。
不過，好的老茶可遇不可求，但好的新茶相對好遇到一點，“存新茶，喝老茶”也是性價比更高的做法!
原標(biāo)題：只要時間夠長，普洱生茶會變成熟茶?
